Dagtocht met kaas en pasta maken op een boerderij in Calabrië

Dagtocht met kaas en pasta maken op een boerderij in Calabrië

Agriturismo Caridà is een lokale zuivelboerderij waar alles draait om traditie en smaak. Op deze culinaire trip dompel je je onder in de authentieke charme van de tradities van Calabrië. En je gaat zelf aan de slag in de zuivelfabriek. Je dag begint meteen goed wanneer je je mouwen opstroopt voor een masterclass kaasmaken. Onder het toeziend oog en deskundige begeleiding van ervaren ambachtslieden maak je vervolgens je eigen Pecorino kaas.Je authentieke Calabrische activiteit vindt plaats bij een actieve boerderij, dus bereid je voor op een rustieke omgeving en echt geniale boerderijproducten – het bedrijf is eenvoudig opgezet, maar geeft je inzicht in lokale specialiteiten. En dat is nog niet alles – terwijl je wacht tot je kaas klaar is, rol je je eigen handgemaakte pasta tijdens een demonstratie van een deskundige chef-kok.Net als je trek krijgt, ga je aan tafel te gaan voor een typische lunch met jouw zelfbereide pasta en een verscheidenheid aan lokale producten. Bij elke hap proef je het culinaire erfgoed van Calabrië, waardoor dit meer is dan alleen een maaltijd – het is een feest voor je zintuigen. Na een dag vol culinaire vaardigheden en gastronomische verwennerij keer je terug naar de basis. Je laat de tradities van Agriturismo Caridà achter je, maar wél met onvergetelijke herinneringen aan een culinair avontuur in Calabrië.

Olijfolieboerderij en Nicotera dagtocht met Calabrische lunch

Op deze tour verken je het hart van landelijk Calabrië en ontdek je de geheimen van de productie van olijfolie. Je maakt een rit met een tractor en oplegger langs de rijen zilvergroene olijfbomen bij een lokale olijfolieboerderij en fabriek. Gevolgd door een lokale lunch en een bezoek aan Nicotera, een kleine stad op een heuvel. Nico, een van onze deskundige lokale gidsen, zegt: “Je ontdekt welk traject de olijf van boom tot tafel aflegt op deze tour. En je ziet hoe traditie en natuur samenwerken om een van de beste olijfolies van Italië te produceren.”Je avontuur begint met een mooie rit naar de weelderige olijfgaarden. Hier stap je op een rustieke tractor om te zien waar deze kleine groene vruchten groeien. Daarna is het tijd om je smaakpapillen te verwennen met specialiteiten die geïnspireerd zijn op het culinaire erfgoed van Calabrië. Je lunch wordt bereid met lokale ingrediënten, veelal in combinatie met het vloeibare goud van de regio: de Calabrische olijfolie. En op het menu staan huisgemaakte pasta, lokale kazen en een selectie lokale producten die je de authentieke smaken van het land laten proeven.Na de lunch ga je naar het historische stadje Nicotera. Je dwaalt door de oude straten, snuift de sfeer op en bekijkt tijdloze monumenten zoals het Kasteel van Ruffo en de Kathedraal van Santa Maria Assunta. Dankzij de locatie op een heuveltop heb je een episch uitzicht op de kust en op de nabijgelegen olijfboomgaarden. Hou je camera in de aanslag om de perfecte foto te maken voordat je teruggaat naar je hotel.

Middag wijngaardtour en wijnproeverij in Calabrië

Deze authentieke Calabrische wijntour is net even anders. De wijngaarden van Cantina Masicei worden gerund door Cosmo Rombolà, een rasechte Calabriër. En vanaf de onovertroffen locatie op een helling zie je de kustlijn van Tropea liggen. Je experts vertellen je alles over de wijnbouw en het productieproces. Om dan je bezoek af te ronden met een proeverij van Como's biologische wijnen in combinatie met lokale delicatessen.Met de wijnmakerij probeert de familie het agrarische erfgoed van Brattirò en omgeving nieuw leven in te blazen. Maar het is meer dan alleen wijnmaken – het is een toewijding aan het land, een terugkeer naar de wortels en een eerbetoon aan het vruchtbare gebied.Je proeft vier wijnen die elk hun eigen verhaal vertellen over het terroir en de toewijding van de familie Rombolà. Deze activiteit biedt een intiem kijkje in een traditie die respect voor de natuur combineert met de kunst van het wijnmaken. En de biologisch geproduceerde wijnen weerspiegelen de filosofie en de harmonische band met het land van de familie.

Excursie naar de verborgen parel Gerace

Officieel is Gerace een van de mooiste dorpen van Italië, dus het verdient zeker je aandacht. En op deze dagtocht trek je naar deze fotogenieke middeleeuwse plaats voor een wandeling en een proeverij van producten met bergamot – het groene goud van Calabrië.Nadat we je bij je hotel hebben opgehaald, rij je diep Calabrië in en beklim je de heuvels naar het middeleeuwse dorp Gerace. Vanaf de top kijk je je ogen uit op de Ionische Zee en in de verte het Aspromonte gebergte. Dat smeekt om een selfie (of twee). En dan pak je de mini-trein naar het centrum voor een rondwandeling. Ooit waren hier meer dan honderd kerken, maar nu zie je er slechts een paar, waaronder historische plaatsen zoals het Byzantijnse kasteel. Het is ook de ideale omgeving voor de bergamot, bekend als het groene goud van Calabrië. En je proeft een paar producten die het als ingrediënt hebben voordat je terugkeert naar je hotel.

Beleef Sicilië tour

Tijdens deze tour steek je de Straat van Messina over met de ferry. En verken je het eiland dat bijna een land op zich is: Sicilië. Het is een lange tocht, maar het absoluut de moeite waard. Je stopt bij Taormina en krijgt vier uur de tijd aan jezelf om rond te kijken.Het begint allemaal met een reis door een spectaculair landschap. Je trekt langs ongerepte gebieden van het Calabrische platteland. En je mond valt open bij het zien van de panorama's tussen de bergen en de zee, om dan over te steken naar Sicilië. Eenmaal aan wal gaan we naar Taormina. Daar bekijk je op je gemak de historische monumenten en uitzichten op de heuveltoppen.Een must-see is het antieke Griekse theater – boven op de kliffen. In de verte zie je de Etna omhoog torenen. Hierna ga je shoppen in de schilderachtige hoofdstraat of zelf op verkenning te gaan.

Stromboli avondtour

Het leven op Stromboli wordt gedomineerd door de actieve vulkaan die het eiland zijn naam geeft. Je vaart vanuit Tropea naar het eiland en brengt de middag door met het verkennen van het dorp San Vincenzo. En misschien zie je later de 'Sciara del fuoco' uitbarstingen tegen de nachtelijke hemel.Na het varen op de Tyrreense Zee rijst Stromboli voor je op in de middagzon. Je legt aan bij San Vincenzo en je hebt vrije tijd om de verzameling witgekalkte huizen te bekijken op een helling die gedomineerd wordt door de Sint-Vincentiuskerk op de top. En daar val je stil bij het zien van de brandingspilaar van Strombolicchio, met zijn witte vuurtoren.Bij het vallen van de avond stap je aan boord en vaar je rond Stromboli. En misschien ben je getuige van de Sciara del fuoco die de Stromboli nacht verlicht.

boottochten op Lipari, Panarea en Stromboli

De Eolische eilanden zijn een ophalen van zeven vulkanische schoonheden, die zo indrukwekkend zijn dat ze een plaatsje op de UNESCO-lijst hebben gekregen. Tijdens deze eiland-hopping tour bezoek jij drie van de beste eilanden. Stop bij de grootste, Lipari, met historische bezienswaardigheden zoals het Lipari Kasteel en het archeologische museum. Speur rond in het goed afgeschermde Panarea, met mooie straten vol witgekalkte huizen. Leg vervolgens aan in Stromboli. jij kunt een paar eetgelegenheden bezoeken of iets drinken terwijl de zon ondergaat voordat jij weer op de boot springt om de vulkaankrater te bekijken en, met een beetje geluk, de magischeSciara del Fuocolava stromen die de nachtelijke hemel verlichten.

Vulcano, Lipari & Stromboli tour

De Eolische eilanden zijn een waar natuurparadijs en verken je gemakkelijk op deze dag vanuit Tropea. Hop een dag lang van het en na het andere eiland. De archipel staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. En je bezoekt Vulcano, de charmante havenstad Lipari en het actieve vulkanische eiland Stromboli.Je vaart relaxed over de Tyrreense Zee. Groot kans dat je wilde dolfijnen ziet die je naar de eerste aanlegplaats: Stromboli. Vergaap je aan het uitzicht op het overheersende kenmerk van het eiland: de actieve vulkaan die boven alles uittorent. Met een beetje geluk ben je getuige van een van de uitbarstingen, bij de lokale bevolking bekend als de Sciara del fuoco – 'Vuurstroom'.Dan is het tijd voor de charme van de pastelkleurige, bloeiende vissershaven Lipari, de grootste stad op het gelijknamige eiland. Ten slotte bezoek je Vulcano, waar je rondspettert in het warme water dat wordt opgewarmd door zwaveldampen van de zeebodem, met één oog op een dampende vulkaankrater.

Reggio Calabria & Scilla tour

Je kijkt je ogen uit op deze tour, op de mooiste kilometer van Italië en het Calabrische Venetië. Eerst heb je de tijd aan jezelf in Reggio Calabria, de 'neus van laars van Italië'. Dan ga je verder naar het vissersdorp Scilla. Je wandelt met een gids door Chianalea, en als je wil neem je ook een kijkje bij het middeleeuwse kasteel. Je start in Reggio Calabria, waar je over de met standbeelden omzoomde promenade met uitzicht over de Straat van Messina wandelt. Of je neemt een kijkje in het Museum van Magna Graecia, waar de beroemde "Bronzi" van Riace staan. Hou je van shoppen? In Corso Garibaldi vind je chique boetieks.Dan bezoek je het charmante Scilla, bekend als het 'Venetië van Calabria'. Het middeleeuwse kasteel boven de Straat van Messina biedt een episch uitzicht. Wandel door de pittoreske visserswijk, waar de huizen pal aan het water staan.

Capo Vaticano, Tropea & Pizzo Tour

Op deze tour zie je alle highlights van Calabrië's 'Kust van de Goden'. Naast een bezoek aan Capo Vaticano, beroemd vanwege het uitzicht op Sicilië en de Eolische eilanden, ontdek je de steden Tropea en Pizzo die barsten van het erfgoed. En je komt meer te weten over de lokale producten waar de inwoners van Calabrië zo trots op zijn. Deze tour voert je langs de topattracties van Calabrië: Capo Vaticano, Tropea en Pizzo, die elk hun eigen unieke charme hebben. Vanaf de top van de kliffen van Capo Vaticano maak je epische foto's van Sicilië en de Eolische eilanden die zich voor je uitstrekken.Tropea, de parel van de Tyrreense Zee, klampt zich vast aan de kliffen en betovert je met zijn kathedraal, charmante historische centrum en uitzicht op een afgelegen eiland. En in Pizzo komen geschiedenis en zoete verwennerij samen. Verken het kasteel van Gioacchino Murat, bewonder de uit de rotsen gehouwen kerk van Piedigrotta en trakteer jezelf op dé traktatie van Pizzo - het onweerstaanbaar romige Tartufo-ijs.