Leer hoe je traditionele groene lasagne en zelfgemaakt ijs maakt. Een praktijkgerichte ervaring in een kookschool in het centrum van Bologna.
Je begint met het maken van verse pasta, helemaal zelfgemaakt, met spinazie om de pasta te maken zoals oma's dat vroeger deden! Je leert hoe je het deeg kneedt, dun uitrolt en in perfecte laagjes snijdt voor het gerecht.
Daarna volgt de romige bechamelsaus, die je helemaal zelf maakt. Daarna voeg je een rijke Bolognese ragù toe die je van tevoren langzaam gaart, op de traditionele manier. Want echte ragù kost tijd en is niet te overhaasten. Laagje voor laagje bereid je je authentieke lasagne, klaar voor de oven.
Nu de lasagne in de oven staat, is het tijd voor iets zoets: je gaat een of twee soorten zelfgemaakt ijs maken met seizoensingrediënten en technieken die makkelijk aan te leren zijn.
Terwijl alles samenkomt, genieten we van een traditioneel aperitief met lokale wijn, mortadella en regionale ham.
Tot slot verzamelen jullie aan tafel om te genieten van jullie zelfgemaakte lasagne en gelato – een echte Bolognese maaltijd, bereid en gedeeld zoals de locals dat doen. Aan het einde van de les ontvang je ook het kookboek met de recepten van alles wat je hebt bereid, plus een paar extra Italiaanse recepten.
